De la
inmejorable situación geográfica de Viveiro, combinando mar, campo y río, su
mesa cuenta con gran cantidad y variedad de productos de excelente
calidad.
Mariscos :
Percebes, camarón, langosta, lubrigante, centolla, nécora, almejas, coquina,
mejillón, berberecho, vieira…..
Pescados de río :
Trucha, salmón, reo, anguila.
Pescados de mar :
Lenguado, rodaballo, lubina, mero, besugo, merluza, salmonete, congrio,
sardina, chicharro, bonito, calamar, chipirón, angula, parrocha, raya…
Carnes :
Ternera, cerdo, cordero y cabrito.
PLATOS TÍPICOS
Además de los platos típicos de la gastronomía gallega (caldo, sopas de marisco
y pescado, pulpo, callos, empanadas, caldeiradas y parrilladas de carnes o
pescado) en la cocina vivariense cabe destacar:
Mariscos :
Navajas al lambe-lambe y con arroz.
Pescados :
Merluza del pincho a la gallega, bacalao con verdura, arenques con castañas,
parrochas en tarteira y, sobre todo, bonito en rollo.
Carnes :
Pastelones de pollo y de carne, torresmos con cachelos y carne en rollo.
Postres:
Tarta de Viveiro (almendra y cabello de ángel), chulas y almendrados.
Licores :
Licor de guindas y licor de cerezas.
